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防控新冠病毒!南宁部分商超下架三文鱼,专家建议最好不要生吃

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近日,北京出现新增新冠肺炎确诊病例,新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。受此影响,三文鱼瞬间被推上风口浪尖,成为“围剿”的对象,多地连夜下架相关产品。6月14日,南国早报客户端记者走访南宁本地市场发现,各大海鲜市场上及日料店的三文鱼产品销售基本正常,但部分超市及酒店已下架三文鱼产品。三文鱼。资料图片多个海鲜市场在售,商家生意受到冲击6月14日上午10时许,南宁市厢竹海鲜市场有些冷清,七八家摊位打出“三文鱼”的招牌揽客,冰柜里都有待销售的三文鱼,每公斤价格在120元至140元之间。在一个摊位前,一女士花180元买走一盒切好摆盘的三文鱼。“生意受到不小的影响,早上到现在还没有开张。”一名摊主说,除了零售,他也向一些酒店供货,但自从传出北京新冠肺炎病例与三文鱼有关后,他的生意就“一落千丈”。他说,6月13日当天,购买三文鱼的顾客少了一大半,有几家酒店也暂停了拿货。该摊主说,他经营三文鱼已有10多年,从来没有听说三文鱼携带病毒,此次是在切三文鱼的案板上发现的病毒,有可能是案板被污染了。对此,他这两天加强了对案板的清洗、消毒次数,“如果最近不敢生吃,可以香煎,熟透再吃。”在淡村农贸市场的海鲜区域,10多个三文鱼销售点也在正常营业。不过,记者观察发现,从上午9时30分直至11时,一个半小时的时间内都没有消费者前来购买,对此店主有些心急,“今天是周末,按照往常这时已经开张了。”记者了解到,南宁市场上的三文鱼多进口自挪威和丹麦,后者相对前者更贵,一般以家庭消费为主。“供货商没进新鲜的鱼,我们也不会再进货。”一名在朋友圈贩售为主的店主说,他店里为了保障口感,一般选择打捞后3天左右的鱼,虽然固定的消费群体并不会因此而减少消费,但由于拿不到货源,14日他停止了三文鱼的销售。海吉星冻品市场也发通知,暂时封存并禁售三文鱼相关产品。6月13日,广西海吉星冻品市场管理有限公司也发出通知,暂时封存并禁售三文鱼相关产品,禁止新的三文鱼产品入场存储或销售,并要求经营户加强疫情防控工作。部分超市及酒店下架,多数日料店正常交易6月14日上午,在华润万家青秀万达店及东葛店,都没有三文鱼产品在售。一名超市员工称,超市此前销售的是已经包装好的三文鱼冻肉制品,接到公司下发的通知后,13日起就暂停了三文鱼的销售,相关产品已被下架封存,后续恢复待通知。在华润万家超市,冰柜里已无三文鱼产品销售。南国早报记者 赵劲松摄在望州南路的沃尔玛超市,工作人员也表示,目前全国沃尔玛门店已经下架冰鲜三文鱼类商品,“我们会密切关注情况发展,根据政府指引开展下一步工作,同时,继续做好消毒、防疫和监测,做好保供稳价工作。”不过,打开外卖和餐饮平台,三文鱼刺身等生鲜食品仍然在售,其中部分商家明示为“进口三文鱼”。电商平台的反应更快,在一家电商平台,记者搜索“三文鱼”后发现,不少店铺已在商品页面上置顶标明“上海货源三文鱼,检验检疫齐全”或“广州货源,检验检疫资质齐全”等,从侧面表明货源并非进口。 三文鱼在日料店以及自助餐中的应用最为广泛,尤其是前者,不少日料店将其作为主打产品。6月14日中午,记者联系了南宁多家日料店,店员均表示,三文鱼产品正常在售。在会展航洋城及新城吾悦广场的两家日料店声称,“我们的货源都有检验检疫资质证明,暂未收到不准销售生鲜三文鱼的通知。”“能吃生鱼的人都会点三文鱼。”青秀区一家日料店的工作人员说,他们的客流基本上以预约为主。从6月14日当天的预约情况看,该店依然按照往日的备货量准备三文鱼,目前未受到太大影响。不过,也有酒店的自助餐厅及日料店迅速做出反应。双拥路一家酒店的自助餐厅工作人员就表示,他们主营自主晚餐,6月12日已经不再上三文鱼产品。随后,记者联系其他的多家自助餐厅发现,几乎所有的自助餐厅都暂停了三文鱼的供应。6月13日,古城路一家日料店也在公众号上发出声明,“以食客安全为首任,即日起暂时停售三文鱼系列产品”,并推出鳗鱼产品作为主打推荐。一名工作人员受访时称:“店内80%都是熟食,客流稍微少了一些。”采访中记者遇到一名市民带孩子来吃寿司,他说:“我们不吃三文鱼,所以不存在影响,实际上也没有人说三文鱼有问题。”部门介入抽样检测,专家建议不要生吃三文鱼6月14日上午,在淡村市场的海鲜区域,江南区疾控部门的工作人员正对三文鱼店铺逐一进行取样。“案板、三文鱼,包括洗鱼的水,我们都要抽样检测。”一名检测人员说,当天,他们分成两个小组,对辖区的市场及超市进行采样检测。不仅是江南区,记者了解到,从14日上午起,南宁市各城区都在对辖区内市场上销售的三文鱼进行检测,每个城区的采样标本不少于60份。埌东市场监管所在厢竹海鲜市场进行相关检查。市场监管部门供图 6月14日下午,南宁市埌东市场监管所来到厢竹海鲜市场,对销售三文鱼的摊位进行检查。该所负责人张伟龙表示,根据有关规定,如是进口三文鱼,需有检验检疫证明、报关单、供应者证照等手续;如是国产三文鱼(虹鳟),需有产地证明,并在摊位公示产地信息。此外,三文鱼刺身在许可范围里面属于生食类食品制售,应当持有食品经营许可证,许可证里面应该还含有生食类食品制售许可项目;搭配酱油、芥末一起销售的,还要有预包装食品(不含冷藏冷冻食品销售)许可项目;从业人员要按规定穿衣戴帽戴口罩,手上不能有伤口,不能带首饰,且要有健康证;刺身加工现场的环境、温度,消毒措施等方面也有严格规定。实际上,三文鱼究竟是否是病毒载体呢?截止记者发稿前,有关方面尚未有明确说法。在媒体公开报道中指出,香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁认为,海鲜不太可能作为一种传染源,因为鱼类作为低等生物,鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。而且现在也没有证据表明病毒能够在鱼身上复制,也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。如果说切三文鱼的案板上有新冠病毒,那么这个病毒有没有切过别的肉类、会不会是使用案板的人携带病毒然后污染案板,都是一些推测,没有正式的结论。 非常时期,专家建议大家不要生吃三文鱼。资料图片中国疾控中心流行病学原首席研究员曾光表示,三文鱼食用方法不同于其他肉类,公众往往生吃。他建议,目前发现切三文鱼的案板病毒检测为阳性,情况不明,并不知道它的来源究竟是什么,这些问题没查明之前,大家不要生吃三文鱼。其实,在《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》中就提到:禽、肉、蛋要充分煮熟后食用。 广西营养学会一名营业专家建议,尽量避免接触生鱼生肉等食品原料。去购买时最好戴上手套,在购物筐中避免它们与蔬果或其他熟食接触,回家后及时分装处理,无论案板、菜刀、容器,都要生熟分开。接触任何生鱼肉海鲜包括生鸡蛋壳之后,人们都必须马上彻底洗手,然后才能接触其他食物和器皿,避免交叉污染。编辑|黄岸本文由南国早报原创出品,未经许可,任何渠道、平台请勿转载。违者必究。

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